一般對(duì)果汁飲料生產(chǎn)線進(jìn)行分類：

1、鮮榨果汁：從新鮮水果(清洗、破碎、榨汁、過(guò)濾、高溫殺菌、保溫儲(chǔ)存、 85°灌裝，成品包裝)。這種飲料的優(yōu)點(diǎn):能有效保留原果中的營(yíng)養(yǎng)成分，純天然無(wú)添加劑，贏得了一些高端消費(fèi)者的青睞！缺點(diǎn):做這種飲料首先需要投資者更高的資金。因?yàn)槭切迈r水果，飲料廠需要提前儲(chǔ)存大量水果，所以首先要建一個(gè)保鮮倉(cāng)庫(kù)，其次水果的中間消耗比較大(比如損壞、腐爛)，增加了飲料廠的成本。第三，這類飲料需要區(qū)分水果的種類(比如柚子汁，鮮榨后酸苦)，所以要達(dá)到更好的口感！

2、濃縮汁混合型:即選擇高濃縮汁后，通過(guò)成熟的生產(chǎn)工藝還原水果風(fēng)味，達(dá)到理想的飲料產(chǎn)品。這種生產(chǎn)方式簡(jiǎn)單方便，投資少，是很多投資廠采用的生產(chǎn)方式。

以下重點(diǎn)介紹：濃縮汁型生產(chǎn)線的工藝流程

整條果汁飲料生產(chǎn)線由六大設(shè)備系統(tǒng)組成：

（1）水處理系統(tǒng):原水箱-高壓泵-石英砂-活性炭-鈉離子-精密過(guò)濾-RO反滲透-紫外線殺菌-成品水箱。

（2）分配系統(tǒng):高速剪切罐-糖漿泵-過(guò)濾器-分配罐-過(guò)濾裝置-均質(zhì)機(jī)(采用高壓或中壓)-保鮮脫氣罐-UHT殺菌機(jī)(盤管、板管、列管可根據(jù)用戶需求使用)-保溫成品罐

（3）吹瓶機(jī)：根據(jù)用戶對(duì)灌裝溫度的要求不同：85可以使用°耐高溫瓶胚或65°中溫瓶胚。

（4）灌裝系統(tǒng):三合一一體機(jī)或四合一一體機(jī)(即消毒、沖洗、灌裝、封口)可根據(jù)用戶對(duì)產(chǎn)品的不同潔凈度使用。同時(shí)，它由蓋子自動(dòng)提升蓋子機(jī)、蓋子消毒系統(tǒng)等組成。

（5）后滅菌系統(tǒng)：倒瓶滅菌鏈(通過(guò)物料本身的溫度對(duì)瓶口和蓋內(nèi)進(jìn)行滅菌)

（6）根據(jù)產(chǎn)品的酸度值，確定巴氏噴淋滅菌器的長(zhǎng)度和尺寸(根據(jù)產(chǎn)品的酸度值確定滅菌時(shí)間)。

（7）后包裝系統(tǒng)：吹干機(jī)-燈檢-標(biāo)簽機(jī)(套標(biāo)/貼標(biāo))-打碼機(jī)-打包機(jī)(PE膜包機(jī)/裝箱機(jī)-碼垛-入庫(kù)。