果酒生產(chǎn)線廠家提供果酒生產(chǎn)工藝

果酒是一種含有水果成分的葡萄酒飲料。許多水果可以加工、釀造和混合，并根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行加工，使果酒發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)和健康的保健作用。接下來(lái)，東鐵果酒生產(chǎn)線制造商將提供果酒生產(chǎn)過(guò)程。

一般來(lái)說(shuō)，根據(jù)季節(jié)，我國(guó)生產(chǎn)的植物和水果種類繁多，營(yíng)養(yǎng)不同，如草莓、楊梅、桃子、櫻桃、火龍果、石榴、蘋(píng)果、橘子、棗果實(shí)。

目前市場(chǎng)上銷售的果酒種類繁多，包括枸杞果酒、桑葚酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等。果酒用水果本身的糖發(fā)酵成酒精酒，含有水果的風(fēng)味和酒精。通過(guò)酵母發(fā)酵、現(xiàn)代工程控制、有效合理的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備，可以生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同的美味果酒。

原料品種是保證果酒產(chǎn)品質(zhì)量的因素之一，會(huì)直接影響果酒釀造后的感知特性。目前市場(chǎng)上獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、荔枝、桃子、草梅等都比較理想。選擇時(shí)要求成熟度完全成熟，果汁含糖量高，無(wú)霉變和變質(zhì)，無(wú)病蟲(chóng)害。破碎除梗:破碎要求每顆種子破碎，但種子和果梗不能破碎，否則種子中的油酯、糖苷和果梗中的一些物質(zhì)會(huì)增加葡萄酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的草味和苦味溶出。設(shè)備包括雙輥壓碎機(jī)、鼓式刮刀式破碎機(jī)、離心式破碎機(jī)、錘式破碎機(jī)等。