果汁飲料生產(chǎn)線是如何作業(yè)的

水果加工要適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求，提供更多的高附加值產(chǎn)品，如果汁、果酒、果醋等高附加值產(chǎn)品。

為滿足果汁市場(chǎng)的生產(chǎn)需求，增加果汁飲料生產(chǎn)線和生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)研發(fā)投資，果汁飲料生產(chǎn)線可覆蓋一系列果汁或綠色果汁、濃縮果汁生產(chǎn)加工需求，可生產(chǎn)加工包括藍(lán)莓草莓、桃山楂等核果水果，可保證水果從生產(chǎn)加工到保存運(yùn)輸過(guò)程的新鮮度，提高產(chǎn)品附加值。

不同果汁生產(chǎn)的過(guò)程雖然不盡相同，但基本的流程卻是一致的，以蘋果為例，我們看一下果汁飲料生產(chǎn)線是如何作業(yè)的：

1、原料選擇

蘋果的品種、成熟度、質(zhì)量和儲(chǔ)存期對(duì)蘋果汁的顏色、香味、出汁率、質(zhì)量和貨架期都有重要影響。因此，應(yīng)選擇果實(shí)大、出汁率高、儲(chǔ)存方便的蘋果。

2、清洗分揀

蘋果原料在生產(chǎn)加工前必須進(jìn)行清洗，清除上述灰塵和農(nóng)藥殘留，確保生產(chǎn)過(guò)程的安全衛(wèi)生；清洗后的蘋果分類，去除次果和腐爛部分。

3、破碎榨汁

蘋果汁可以通過(guò)壓榨、離心、打漿等方法一次提取。

4、粗濾

經(jīng)壓榨后的果汁液仍含有較高的果渣，需要進(jìn)行初步的過(guò)濾，即粗濾。

5、澄清精濾

粗濾過(guò)后需要對(duì)果汁進(jìn)行進(jìn)一步的澄清粗濾，保證果汁zui后的成色。

6、調(diào)配混合

對(duì)于蘋果汁，純蘋果汁一般濃度較高，需要稀釋。此外，處理后的蘋果汁的顏色、香味都受到了影響。為了提高質(zhì)量，使其更符合國(guó)家相關(guān)果汁生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，需要將蘋果汁混合，并添加一些輔料。

7、包裝與殺菌

最終成品前，需要對(duì)蘋果汁進(jìn)行滅菌，使其符合國(guó)家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，然后進(jìn)行罐裝密封。