一.楊梅汁飲料的功效和作用:

1.楊梅汁可以幫助消化和增加食欲:楊梅含有多種有機(jī)酸和一些維生素C和新鮮水果的酸味。因此，吃了楊梅汁后，胃里的胃酸含量會(huì)增加，這有助于消化，自然胃會(huì)好起來。

2.楊梅汁可以收斂消炎止瀉:楊梅是性酸水，具有良好的收斂消炎效果，同時(shí)楊梅汁對(duì)大腸桿菌和痢疾桿菌有很好的抑制作用，因此楊梅汁可以治療痢疾腹痛，特別是痢疾多的患者

3.楊梅汁可以預(yù)防:楊梅中維生素c、b的含量特別高，因此楊梅汁的預(yù)防效果特別強(qiáng)，也可以抵抗疾病的生長(zhǎng)。

4.楊梅汁消暑生津:楊梅消食和生津止渴效果好，特別是夏天多吃楊梅汁可以預(yù)防夏天中暑。

二.家庭自制楊梅汁的基本方法：

1.將新鮮的楊梅摘下果梗雜葉，用清水洗凈，放入清水中加入一勺鹽，浸泡10分鐘。蟲子出來后，用新的清水洗一次。用干凈的毛巾吸收水分(或者鋪在盤子上自然晾干水分，約15分鐘)。中所述情節(jié)，對(duì)概念設(shè)計(jì)中的量體體積進(jìn)行分析

2.將楊梅放入攪拌機(jī)中，加入一勺蜂蜜，約7克。攪拌成漿料。

3.用濾網(wǎng)過濾出汁，用調(diào)羹幫忙攪拌擠壓，很快就出汁了。

4.新鮮楊梅汁顏色紅，甜中帶有微酸。非常干凈衛(wèi)生。放心品嘗。

5.如果你認(rèn)為濃度太高，你可以加入適當(dāng)?shù)睦錈崴虮鶃沓浴?/span>

6.請(qǐng)適量飲用，一次半杯即可。孩子必須稀釋飲用，不要太多。

三.楊梅汁飲料生產(chǎn)線工藝流程:

1.原料選擇:選擇完全成熟、新鮮、風(fēng)味好、汁液豐富、無病蟲害的新鮮水果，成熟度不足的水果。

2.原料預(yù)處理:清洗。原料選定后，用清水洗毛，洗干凈后，用鹽酸溶液或洗滌劑溶液沖洗，去除殘留農(nóng)藥，用清水沖洗，瀝干。切半去核。用半挖掘機(jī)進(jìn)行。

3.浸泡保護(hù)顏色。切半核后的原料放入0.1%。將護(hù)色浸泡在抗壞血酸和檸檬酸的混合溶液中。

4.加熱漿料:果塊在90℃-95℃下，加熱3~5分鐘，促進(jìn)軟化，用孔徑0.5毫米的漿料機(jī)漿料，去除果皮。

5.風(fēng)味調(diào)整:上一步處理后的果漿需要調(diào)整以增加風(fēng)味。調(diào)整時(shí)加入砂糖、檸檬酸、L-抗血酸等原料。桃肉漿100公斤，糖液27%80公斤，檸檬酸0.45。抗壞血酸0.07-0.2公斤。

6.均質(zhì)脫氣:均質(zhì)均勻分散在楊梅汁中，以使楊梅汁的穩(wěn)定性增加，防止分層。均勻性的方法是將粗濾過的楊梅汁通過高壓均勻機(jī)，使其中的果肉顆粒和膠體物質(zhì)在高壓下通過直徑為0.002-0.003毫米的小孔變成更小的顆粒。生產(chǎn)上一般采用130-160kg/cm的均質(zhì)機(jī)。此外，膠體磨也可用于均質(zhì)。當(dāng)楊梅汁通過膠體研磨間隙為0.05-0.075毫米的狹縫時(shí)，由于離心力強(qiáng)，楊梅汁中的果肉顆粒相互，從而達(dá)到均質(zhì)的目的。

7.滅菌罐:楊梅汁加熱至95℃，維持1分鐘，立即加熱罐。

8.密封冷卻:擰緊瓶蓋，倒置罐1分鐘。密封后，立即分階段冷卻到38℃左右，入庫貯藏。優(yōu)質(zhì)果茶成品為粉色或黃褐色，允許帶暗紅色，汁液均勻混濁，長(zhǎng)期靜置后有顆粒沉淀，有桃汁味，無異味，可溶性固體物質(zhì)達(dá)10%-14%。