果汁飲料生產(chǎn)線的主要流程主要復(fù)蓋果汁原料的篩選、清洗、榨汁或浸泡、填充等。濃縮果汁包括水果和蔬菜各部分或局部細(xì)胞中液胞的汁液，是水果和蔬菜中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的成分，風(fēng)味好，容易被人體吸收，也有醫(yī)療效果。果汁可以直接飲用，也可以制成各種混合飲料。

果汁飲料生產(chǎn)線的工作流程:

1.原料選擇:汁原料應(yīng)選擇成熟度高的軟果，去除發(fā)酵變質(zhì)和未成熟果實(shí)。

2.清洗:原料榨汁前的清洗是減少污染的重要措施，帶皮榨汁時(shí)要更加注意。因此，果皮上的泥沙和雜質(zhì)必須用流動(dòng)水清洗。必要時(shí)用溶液沖洗，然后用清水沖洗。

3.打漿：濃縮果汁流水線上，用打漿機(jī)打漿去皮，包好的果漿用于榨汁，出汁率可達(dá)70%以上。

4.調(diào)配:粗濾果汁先加水稀釋至折射度為4%。然后，按90公斤果汁和10公斤白砂糖的比例混合，不斷攪拌，使糖完全溶解。

5.過(guò)濾:混合果汁經(jīng)離心過(guò)濾器過(guò)濾分離，去除殘留的果皮、果籽、部分纖維、碎肉塊和雜質(zhì)。

6.均質(zhì):過(guò)濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，可進(jìn)一步破碎細(xì)果肉，保持果汁均勻混濁。均質(zhì)機(jī)壓力為10～12兆帕。

7.殺菌冷卻:用高溫殺菌等方法殺菌濃縮果汁。

8.灌裝密封:加熱果汁，在汁溫不低于80℃的情況下灌裝，并快速密封。

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