近年來，酵素生產(chǎn)線的產(chǎn)業(yè)布局和競爭力全面提升，果蔬酵素已發(fā)展成為21世紀(jì)的主流消費(fèi)保健食品，受到消費(fèi)者的認(rèn)可，隨著人們生活質(zhì)量意識的增強(qiáng)，對健康的日益追求，酵素生產(chǎn)線的市場熱度呈高梯度上升趨勢，建廠投資呈幾何增長。天然、高效、衛(wèi)生、方便是中國保健食品的發(fā)展趨勢，而有效的天然保健食品將成為中國消費(fèi)者的喜愛。

1、酵素是什么：

酵素，又稱為“酶”，英文名：enzyme,是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑。通過降低反應(yīng)的活化可以加快反應(yīng)速度，但不會改變反應(yīng)的平衡點。大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。具有催化效率高、專一性強(qiáng)、作用條件溫和等特點。酵素存在于所有活細(xì)胞中，激發(fā)了細(xì)胞的活力，使細(xì)胞顯示出各種生命現(xiàn)象。

2、酵素的功效：

酶是由蛋白質(zhì)組成的，但蛋白質(zhì)不一定是酶。由于酶是單一的，一種酶只有一種功能。每種酶都有自己的職責(zé)，共同維持人體各種功能的正常運(yùn)行，如肌肉運(yùn)動、神經(jīng)傳導(dǎo)、心跳、呼吸、思維、消化食物、建筑、修復(fù)組織、增強(qiáng)解毒功能等。所以說，沒有酵素，就沒有生命。酶將淀粉分解成葡萄糖，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸，從而被細(xì)胞吸收和利用。人們盡管攝入足量的維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和微量元素，但如果沒有酵素的催化作用，依舊無法維持生命。

3、酵素行業(yè)的發(fā)展歷程：

酵素從2007年開始進(jìn)入中國市場，近兩三年開始進(jìn)入中國大陸市場。目前，酵素食品大多來自臺灣，銷售模式以代購、網(wǎng)店、直接零售為主，未形成產(chǎn)業(yè)品牌效應(yīng)，酵素生產(chǎn)線市場前景廣闊，截至11年，大陸尚未采用傳統(tǒng)技術(shù)發(fā)酵的酵素制造商，酵素食品和原液來自進(jìn)口。隨著人們對酵素的認(rèn)識加深，結(jié)合眾多酵素食品經(jīng)營者的共同努力，酵素一定會成為中國人受歡迎的健康養(yǎng)生食品。

4、酵素發(fā)展前景

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人民生活水平的提高，追求健康和長壽是人們共同的理想和目標(biāo)。因此，進(jìn)入21世紀(jì)，以健康為中心，成為許多人共同奮斗的目標(biāo)。中國人的飲食結(jié)構(gòu)也從衣食型轉(zhuǎn)向小康型，人們不再滿足于一日三餐能夠填飽肚子，而是想吃有利于健康的食品。國務(wù)院發(fā)展研究中心發(fā)展戰(zhàn)略和區(qū)域經(jīng)濟(jì)研究部完成的專項研究表明，從全球市場來看，2005年全球保健食品銷億元，到2010年已經(jīng)超過8000億元。美國是目前世界上大的健康食品消費(fèi)國，2005年市場銷售總量達(dá)到1800億人。樂觀估計，保持20%以上的年增長率，健康食品行業(yè)整體發(fā)展勢頭令行業(yè)高興。早在幾年前，上海召開的21世紀(jì)中國食品發(fā)展趨勢研討會就保健養(yǎng)生食品的發(fā)展趨勢進(jìn)行了探討。對健康食品的發(fā)展前景持樂觀態(tài)度，酶生產(chǎn)線的投資和建設(shè)將掀起熱潮。聯(lián)合國工業(yè)規(guī)劃暑提出了21世紀(jì)代表人類社會發(fā)展方向的兩個朝陽產(chǎn)業(yè)，其中之一是基于生命科學(xué)發(fā)展的健康產(chǎn)業(yè)。衛(wèi)生行業(yè)涵蓋的保健食品大致可以分為兩類:藥物保健食品和天然保健食品。眾所周知，藥三分毒的道理，很多消費(fèi)者對藥物健康食品采取敬而遠(yuǎn)之的態(tài)度，對天然養(yǎng)生食品的消費(fèi)有獨特的時間。

5、酵素生產(chǎn)線開發(fā)建設(shè)將走國際化道路：

隨著中國人生活水平的提高，越來越多的人開始重視健康，在醫(yī)學(xué)越來越發(fā)達(dá)的今天，登上事業(yè)高峰的人因健康問題退場或缺席的人也很多。經(jīng)濟(jì)學(xué)權(quán)威著作《大趨勢》、《財富第五波》指出，健康美麗的產(chǎn)業(yè)是未來世界上大的產(chǎn)業(yè)，具有以下特征：

1.未來十年，健康美容行業(yè)的規(guī)模不僅將超過醫(yī)療行業(yè)，還將超過汽車和信息技術(shù)行業(yè)，成為世界上的支柱產(chǎn)業(yè)。

2、健康美麗的產(chǎn)業(yè)優(yōu)于其他產(chǎn)業(yè)，不易受到經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，被稱為世界經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的常綠樹；

3.健康美麗的行業(yè)將深入我們生活的各個層面，創(chuàng)造高達(dá)1億美元的巨大市場和商機(jī)；

面對以上可能性，沒有企業(yè)、機(jī)構(gòu)和個人面對機(jī)會，健康美麗的產(chǎn)業(yè)肯定成為世界上投資熱點。選擇酵素生產(chǎn)線有前途的朝陽產(chǎn)業(yè)意味著你的事業(yè)已經(jīng)成功了一半。酵素作為世界上幾十年來流行的健康和美麗產(chǎn)品，安全、純天然、無污染，適合男女老少，成為健康美麗產(chǎn)業(yè)的黃金投資點。

隨著人們生活水平的進(jìn)一步提高，健康觀念的加強(qiáng)，健康食品將成為不可逆轉(zhuǎn)的健康消費(fèi)新趨勢。保留傳統(tǒng)技術(shù)天然發(fā)酵的酵素生產(chǎn)線市場份額越來越多，功能性酵素產(chǎn)品多樣化，同時相信智者辛勤工作，酵素產(chǎn)品一定會給全國人民帶來健康福音。