一.為什么要選擇浙江冠泰自動化機(jī)械有限公司合作：

浙江冠泰機(jī)械負(fù)責(zé)荔枝果汁、荔枝果酒生產(chǎn)線現(xiàn)場設(shè)計(jì)、飲料處方、設(shè)備制造、安裝調(diào)整和技術(shù)培訓(xùn)，提供荔枝果酒生產(chǎn)線全自動一體化設(shè)備，提供優(yōu)質(zhì)售后服務(wù)。荔枝是水果之王，分布在中國西南部、南部和東南部，廣東和福建南部繁榮。浙江冠泰機(jī)械有限公司可建造500毫升或750毫升荔枝深加工荔枝果汁荔枝果酒生產(chǎn)線的全套設(shè)備，包括清洗、去殼、破碎、混合、均質(zhì)、殺菌、灌裝和包裝。荔枝果酒生產(chǎn)線的設(shè)備產(chǎn)量從每小時2000瓶到9000瓶不等，包括玻璃瓶或聚酯塑料瓶。

二.中小型整套荔枝果酒生產(chǎn)線的由來：

春夏瓜果季節(jié)，，許多家庭會自己釀造一些簡單的果酒，如葡萄酒、蘋果酒和楊梅酒。家庭釀造果酒需要時間和精力，產(chǎn)量有限，容易被污染和不衛(wèi)生。目前，大多數(shù)果酒都是用灌裝設(shè)備生產(chǎn)的，如湖南紅楊梅酒、葡萄酒、寧夏枸杞紅等。，都是用灌裝設(shè)備將水果釀造成葡萄酒和灌裝。楊梅酒灌裝生產(chǎn)線有很多廠家，邊肖推薦了一更可靠的。浙江冠泰機(jī)械果酒灌裝線集洗瓶、灌裝、密封、橡膠帽收縮、貼標(biāo)、噴碼等工藝于一體，適用于無氣飲料、果酒、紅酒、楊梅酒、酵素等液體材料的灌裝生產(chǎn)。

三.傳統(tǒng)的荔枝深加工果酒生產(chǎn)工藝流程：

1.以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進(jìn)行嚴(yán)格、科學(xué)的檢測保證到：一、荔枝鮮果的飽滿度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、農(nóng)藥殘留物的檢測，以及其他塵化物的檢測。

2.全自動生產(chǎn)線處理，首先清洗，然后瀝干，剝皮、去核、榨汁，放入發(fā)酵罐中超低溫發(fā)酵，全過程嚴(yán)格控制在30分鐘以內(nèi)。

3.荔枝酒從清洗到發(fā)酵的整個過程需要三個過程和幾十個嚴(yán)格的過程。

4.發(fā)酵過程中加入適量硫磺酸、山搖黃酮、水解膠原，提高荔枝酒的保健效果。

5.采用果糖高能轉(zhuǎn)換技術(shù)，提高酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精效能，經(jīng)過三重過濾殺菌技術(shù)，產(chǎn)品達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止香味流失。

6.發(fā)酵周期不到12個月。

7.發(fā)酵周期完成后方可進(jìn)入瓶裝上市。

四、浙江冠泰機(jī)械全自動kx-2000荔枝果酒生產(chǎn)線設(shè)備優(yōu)勢:

1.該生產(chǎn)線采用氣洗，無菌壓縮機(jī)產(chǎn)生高壓氣體，高壓吹氣瓶內(nèi)外壁，水洗，避免二次污染

2.用高溫隧道殺菌瓶；

3.用紫外線殺菌對瓶子進(jìn)行二次殺菌和緩沖冷卻

4.采用負(fù)壓填充、填充復(fù)合機(jī)(包括自動填充、t型填充)，確保填充液面統(tǒng)一，整機(jī)采用316食品級不銹鋼制作，耐高溫、耐酸堿腐蝕，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

5.采用自動圓瓶定位不干膠貼標(biāo)機(jī)，具有在線自動貼標(biāo)功能

6.采用全自動橡膠帽收縮機(jī)，專業(yè)開發(fā)的橡膠帽熱縮頭，防燙設(shè)計(jì)，堅(jiān)固光滑，美觀無皺

7.適用于大部分瓶型，更換瓶型時只需更換撥盤調(diào)整高度即可。

五.荔枝果酒生產(chǎn)加工設(shè)備：

荔枝酒的風(fēng)味當(dāng)然是眾所周知的，但酒的質(zhì)量須用符合標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)。浙江冠泰機(jī)械荔枝果酒充填線為全封閉充填，符合國家衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生無污染。各種飲料、葡萄酒、楊梅酒、果酒、酵素等液體材料可以用這條填充生產(chǎn)線填充生產(chǎn)。

散發(fā)水果香味的果酒一直是受歡迎的飲料，但果酒營養(yǎng)成分豐富，生產(chǎn)過程中要注意質(zhì)量安全，避免污染。對此，建議制造商選擇的生產(chǎn)設(shè)備，浙江冠泰機(jī)械荔枝果酒填充線是個好選擇。需要的客戶歡迎向公司的全球服務(wù)提供詳細(xì)的理解。你也可以提出你的實(shí)際需求。我們會定制合適的方案。

六.荔枝果酒生產(chǎn)加工設(shè)備工藝：

荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原料，去核、破碎、擠壓、發(fā)酵，釀造的果酒。一些荔枝酒是用新鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，用紅曲配色制成的果酒。

1.烏葉荔枝果，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)、無病蟲害、無霉變質(zhì)的荔枝果清洗瀝干。

2.剝?nèi)ス麣?，去除果核，然后在果肉中加入樹脂，然后壓榨?/p>

3.在果汁中加入80公斤/100公斤白糖果肉，同時加入脫臭酒精(4°酒加入)，用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加入二氧化硫靜止，數(shù)小時后加入完成的米酒和優(yōu)質(zhì)的白灑，人工培養(yǎng)酵母5~10%

4.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵釀造1~2個月。

5.過濾，裝瓶，水浴殺菌65~72℃，15分鐘，自然冷卻，貼上商標(biāo)包裝，成品入庫。

七.全套荔枝果酒生產(chǎn)設(shè)備：

1.原料的選擇和處理:果農(nóng)采摘時要求篩選，篩選時主要篩選酶的不良粒子。否則，封裝和運(yùn)輸容易擴(kuò)大感染，不利于釀酒。

2.破碎和榨汁:用破碎機(jī)破碎處理過的荔枝果實(shí)。破碎時，果肉的破碎率應(yīng)達(dá)到97%以上，以便在發(fā)酵過程中果肉與酵母完全接觸。在此期間，添加適量的果膠酶。荔枝榨汁后，應(yīng)立即添加果膠酶提高果酒產(chǎn)量和質(zhì)量，改善香味和質(zhì)量。

3.調(diào)節(jié)成分:將蔗糖、檸檬酸等其他輔助材料溶解后，送入調(diào)節(jié)罐進(jìn)行調(diào)節(jié)，用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度pH=3.2~3.5，蔗糖調(diào)節(jié)糖度*最終生成15%vol補(bǔ)充糖。

4.主發(fā)酵:在上述調(diào)整成分的漿中，添加1.5%左右的酵母接種，發(fā)酵溫度控制在22℃左右，荔枝漿分離得到的一次汁，發(fā)酵后的酒度達(dá)到15-16度加入糖，**次加入1/2-3/4，18-23度，發(fā)酵3~4天后，加入多馀的糖，主發(fā)酵6~8天內(nèi)，每天攪拌2次汁，每次30分鐘，發(fā)酵為密閉發(fā)酵，發(fā)酵期為20-30天。殘?zhí)堑陀?.5%時，停留2~3天，更換桶，即原酒。

5.后發(fā)酵過程:主發(fā)酵后需要后發(fā)酵過程，主要是為了降低酸度，提高葡萄酒的質(zhì)量。在后酵過程中加強(qiáng)管理，保持容器密封，桶滿。荔枝酒貯藏室的溫度為8-15度，貯藏室單獨(dú)存在，窯內(nèi)有鼓風(fēng)機(jī)排氣，排出二氧化碳，維持60天左右，過濾去除雜質(zhì)。

6.發(fā)酵酒的下膠澄清:荔枝酒是一種膠體溶液，是一種復(fù)雜的水分散劑分散系統(tǒng)。它的主要成分是水和酒精分子，其余部分是單寧、色素、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、金屬鹽、多糖、果膠等。它們以膠體(顆粒半徑為1~100納米)的形式存在，是高度分散的熱力學(xué)不穩(wěn)定系統(tǒng)。甚至在銷售過程中，還會出現(xiàn)光斑、混濁甚至沉淀，影響荔枝酒的感官品質(zhì)。采用合適的澄清劑能夠使酒液澄清透明和去除荔枝果酒中引起混濁及顏色和風(fēng)味改變的物質(zhì)。在室溫18~20℃的條件下，蛋清粉和皂土制成的下膠液用作澄清劑。

7.冷處理:冷處理技術(shù)在改善荔枝酒口感、提高荔枝酒穩(wěn)定性方面發(fā)揮著非常重要的作用。冷處理方式采用直接冷凍，溫度控制在-4~2.5℃，用板框過濾器冷卻過濾。

8.過濾、殺菌和包裝:按處方要求調(diào)配原料后，經(jīng)理化指標(biāo)檢查和衛(wèi)生指標(biāo)檢查，合格的荔枝酒半品用過濾器、殺菌機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)等裝瓶、封口后，放入80℃的熱水中殺菌30min后，冷卻，按食品標(biāo)簽的通用標(biāo)準(zhǔn)貼上標(biāo)簽噴灑生產(chǎn)日期，即荔枝酒成品。

八.浙江冠泰機(jī)械可承建的整套生產(chǎn)線：

浙江冠泰機(jī)械為您提供糧酒生產(chǎn)工藝和果酒生產(chǎn)工藝，我們可為您提供：獼猴桃，芒果，荔枝，蘋果，犁，香蕉，甘蔗，草莓，藍(lán)莓，桔子，桑葚果，南瓜，冬瓜，洋姜，葡萄，葛根，菊花，金銀花等水果，中草藥生產(chǎn)工藝。你可以把你需要的原材料郵寄給我們，我單位將免費(fèi)給你做實(shí)驗(yàn)、酒的出酒率，