飲料可分為九大類，蛋白飲料的歷史比較短暫。蛋白飲料包括含乳飲料、植物蛋白飲料和復合蛋白飲料。蛋白飲料將受到重點人群和消費市場的關(guān)注。大豆蛋白飲料主要原料是含大豆成分。大豆經(jīng)過加工制成豆粉、速溶豆奶粉等多功能保健食品是當今消費熱門，豆粉生產(chǎn)線及生產(chǎn)設(shè)備受國內(nèi)熱捧。大豆蛋白及人體所需的氨基酸及其它微量元素是人體機能代謝必須的營養(yǎng)元素，其營養(yǎng)價值頗高。

一、豆粉、豆奶蛋白飲料生產(chǎn)線工藝

1.1  豆粉生產(chǎn)工藝大豆選料→除雜→清洗→消毒→二次清洗→發(fā)芽處理→豆芽原料→勻漿→漿渣分離→殺菌→調(diào)合→均質(zhì)→噴霧干燥→篩粉→包裝→殺菌→成品 

二、豆粉、豆奶粉生產(chǎn)線操作要點：

1.豆粉選料：挑選質(zhì)量均一、顆粒飽滿、無霉變無蟲蛀無雜質(zhì)的大豆原料。

2. 除雜：去除大豆原料中的泥沙等雜質(zhì)。

3. 清洗：清水清洗、漂洗。

4. 消毒：抗菌溶液將大豆原料徹底浸泡消毒。

5. 二次清洗：去除抗菌溶液，保持大豆原料清潔。

6. 勻漿：經(jīng)粉碎、打漿將豆芽原料制成豆芽漿。

7.漿渣分離：用離心機進行分離再過濾。

8. 豆粉殺菌：UHT殺菌。

9.調(diào)合：根據(jù)產(chǎn)品理化指標，在豆乳中加入白砂糖，麥芽糊精，麥芽糖漿等輔料，進行標準化。

10.均質(zhì)：均質(zhì)機將豆粉及輔料充分混勻。

11.豆粉噴霧干燥：選擇合適的出風、進風溫度、出風、進風時間進行噴霧干燥。

12.篩粉：使用流化床篩粉，使豆粉產(chǎn)品的顆粒更為均勻，然后控溫出粉。

13.最后根據(jù)規(guī)格進行產(chǎn)品包裝。