你有了解過(guò)牛奶生產(chǎn)線的工藝嗎?

牛奶生產(chǎn)線有很多種，如巴氏奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線等。各種產(chǎn)品所需的工藝流程不同，設(shè)備匹配可根據(jù)工藝及產(chǎn)量要求合理匹配。

巴氏滅菌乳：原奶的驗(yàn)收；原奶的預(yù)熱；原奶的均質(zhì)；原奶的巴氏滅菌；預(yù)冷；冷卻；冷卻；灌裝；冷藏；高溫滅菌乳：原奶的預(yù)熱；過(guò)濾；均質(zhì)；超溫；瞬間滅菌；超溫；冷凍。

發(fā)酵乳工藝:原料乳驗(yàn)收-預(yù)熱-過(guò)濾-均質(zhì)-殺菌-預(yù)冷-發(fā)酵-冷藏-灌裝-冷藏(根據(jù)工藝也可以先灌裝后發(fā)酵)

奶酪的全過(guò)程:原料乳驗(yàn)收-預(yù)熱-過(guò)濾-均質(zhì)-殺菌-預(yù)冷-發(fā)酵-切割-凝乳-乳清沉淀-壓縮成型。

特種乳流程：原料乳的驗(yàn)收--預(yù)熱--過(guò)濾--脫氣--均質(zhì)--滅菌--預(yù)冷--制冷--灌裝--冷藏

小型牛奶生產(chǎn)設(shè)備使用方法1）校正pH電極和溶氧電極。2)罐體滅菌。培養(yǎng)基按需配制在罐內(nèi)，密封后，小發(fā)酵罐(5L)可置大殺器內(nèi)滅菌(115℃，30分鐘)；大發(fā)酵罐(10L以上)可置蒸汽滅菌(121℃，30min)。3)罐體冷卻后，放在發(fā)酵平臺(tái)上，安裝完好；打開(kāi)冷卻水，打開(kāi)氣泵電源，連接通風(fēng)管開(kāi)始通風(fēng)，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通風(fēng)量合適，保持罐壓在0.05MPa；設(shè)定溫度、酸堿度、攪拌速度等。，在確定的轉(zhuǎn)速和通氣量下，標(biāo)定溶解氧電極的斜率，值為4)溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)正確后，接種預(yù)搖種子，開(kāi)始發(fā)酵計(jì)時(shí)，記錄各項(xiàng)參數(shù)。5)發(fā)酵結(jié)束后，清洗槽和電極，將pH電極插入盛有3M氯化鉀的三角瓶中備用，溶解氧電極的探頭蓋上保護(hù)套備用。